Cardapios

La Théière: Nova casa de chá traz delícias típicas da França para a Vila Mariana/SP


Postada em 11/04/2013 às 23:12
Por Glaucia Balbachan


 


Para aquecer os dias frios!


 

Com as temperaturas baixando, as bebidas mais quentes são boa opção para curtir o outono atípico. Com isso, os café e casas de chá começam a ficar mais frequentados na cidade de São Paulo.

 










Nova casa de chá na Vila Mariana

 

Descobrimos uma casa de chá novinha em folha, com um conceito das típicas casas clássicas de chá parisienses - pequena, aconchegante, feminina e com comidinhas e chás durante o café da manhã e chá da tarde. O menu enxuto e focado em bons chás importados da marca Mariage Frère, faz perfeita fusão com as guloseimas apetitosas como brioches, tartes,  croissaint, pain au chocolat e madeleine  a todo momento. Durante o almoço, devido a região ser empresarial, o cardápio se reformulou para pratos de bistrô com carnes, peixes e vegetais. Uma entrada com cara de inverno é a sopa de cebola com croutons e azeite com gruyère - R$12,50.

 










A salada da casa para o horário do almoço

 

Aberta há seis meses, na Vila Mariana, a La Théière foi idealizada pela engenheira de informática Gisèle Rolland, que viveu na França por 14 anos, trazendo pra cá,  bagagem gastronômica  para montar sua casa de chá bem à moda europeia. “Nesses 14 anos trabalhei como engenheira, depois conheci meu marido na Bretanha e com o passar do tempo comecei a cansar do trabalho e a gastronomia começou a se aproximar de mim naturalmente. A nossa volta para o Brasil foi decisiva para a abertura da casa de chá. Estou há um ano aqui em SP e desde então, tivemos um ano de preparação, pesquisa e finalização do projeto da casa de chá. A ideia veio da troca de profissão e do amor pela gastronomia”, conta a proprietária da La Théière.

 

A encantadora casa de chá segue a linha clássica francesa de gastronomia com o objetivo de trazer comida saborosa, saudável e simples  - sem abrir mão de produtos e bons ingredientes como: chocolate francês e belga, chás e vinhos orgânicos para acompanhar as refeições, entre outros.

 










Café gourmand

 

Quem ocupa das mesas da La Théière são basicamente “engravatados” no horário do almoço devido à região comercial, pessoas da comunidade francesa e moradores do bairro. Quanto ao processo de criação, Gisèle frequentou muitos restaurantes, cafés e casas de chá na França, além de ter sua sogra e as avós de seu marido como donas de bistrô e de boulangerie. “Se aprende bastante comendo e observando. Aqui começamos com um menu bem tradicional de casa de chá, mas eu tenho uma tendência de optar por pratos de gosto pessoal. Tudo o que você gosta, você faz bem. Mas vejo bastante a internet e tenho muitos livros de gastronomia que trouxe de fora”. Menciona Gisèle.

 










Chá vermelho com as apetitosas madeleines

 

Instalada na Rua Pirapora na Vila Mariana, a La Théière fica num sobrado em cores cinza e rosa. Divididos em três salas intimistas no andar inferior e duas salas no andar superior  - todos os espaços têm a presença clássica de lousas nas paredes com o menu da casa, além de um terraço ao ar livre com mesas charmosas. Bules de diversos tamanhos e modelos fazem parte da decoração acalentadora da casa de chá, que tem serviço diferenciado com garçons que falam francês.

Começamos com um prato não muito típico da França - uma salada farta, crocante e recheada de texturas, por conta de vegetais frescos picados, torradas, massa ao dende (farfalle), quinoa orgânica e broto de feijão compondo a salada colorida e saborosa R$22.

 










Torta de chocolate meio amargo com grão torrados de cacau

 

Em seguida nos chegou a tradicional quiche com folhas - tempero equilibrado e sabor delicado R$22.  Para o chá da tarde, a dica são as supersaborosas madeleines - (cinco unidades R$8,00), com chá vermelho ( roiboos nature). Encorpado, o chá pode ser apresentado em mini bule - R$5,80 ou bule para duas xícaras R$ 8,90. Para os amantes de café - Café gourmand que acompanha três mini sobremesas - o destaque fica para a mini tarte de chocolate branco com creme de champagne - R$12,50. E para quem não dispensa um bom chocolate nos dias frios - Voìla! Fechamos com a apetitosa e tentadora torta de chocolate meio amargo com grãos de cacau torrado - C’est superb! R$11,00.

 

Casa aconchegante, pratos tradicionais e delicados, presença de alma francesa, bom custo benefício e sabor! Certamente voltaremos para um chá com madeleines!

 

 

 

Serviço: La Théière

 

Eua Pirapora, 50  - Vila Mariana / SP

 

Tel: (11) 3459-6084

 

www.latheiere.com.br

 

Fotos: Márcio Palermo - www.marciopalermo.com.br

 

Bruno Pavão - www.brunopavao.com.br

 

http://pavaophoto.wordpress.com