Cardapios

Caro Amigo Chopp Bar reaviva os bares dos anos 50 e 60 de SP e resgata o serviço de garçom da época


Postada em 27/05/2013 às 00:36
Por Glaucia Balbachan


Novo em folha, a casa que homenageia os bares paulistanos dos anos 50 e 60 foi inaugurado no dia 14 de janeiro e já atrai as atenções dos apreciadores de bons petiscos, chopp bem tirado e atendimento cordial. 











Filé de pintado  - Menu de almoço

No seu quarto mês de funcionamento, o sócio e proprietário Sérgio de Souza, conta que a ideia de abrir a casa veio do grupo de amigos. “Quando me reunia com o meus amigos, todos gostavam de cozinhar, tomar chopp e criar petiscos diferentes. Essa ideia sempre esteve na cabeça, mas depois de encontrar um espaço e me organizar, consegui realizar o meu sonho”, comenta o proprietário do Caro Amigo.


O conceito da casa despojada da Vila Clementino é reavivar a atmosfera e o charme dos bares das décadas de 50 e 60. Nesse período a expressão: “caro amigo” era muito usada, então, o nome do bar não poderia ser outro. 

A cozinha segue uma linha gastronômica paulistana com sanduiches de pernil, caldinho de feijão, coxinha creme, petiscos aromáticos feitos na grelha entre outros. Durante o almoço são servidos pratos fartos com opções atraentes de guarnição, além do menu executivo.

A cozinha é informal e apetitosa e traz receitas do próprio dono, como o macarrão com molho de linguiça e pratos tradicionais que vão do tira-gosto com chopp ao Filé do Moraes e uma borbulhante feijoada. Os critérios para montar o cardápio partiram do conceito do bar, do paladar dos donos da casa e da supervisão do Chef João Belezia.

 










Acompanhamentos gatronômicos da casa

 

O público que frequenta o gastro bar durante o almoço são pessoas que trabalham na região e arredores e durante o happy hour e jantar quem ocupa as mesas são grupos de amigos e família.

A decoração faz jus ao conceito do espaço; o bar é composto por um único salão com teto retrátil, que em noites mais quentes fica aberto. Algumas imagens da cidade pelas pelos cantoa e a presença de times paulistanos de futebol compõem o ambiente. A mobília é escura e a parede principal ganha um painel das ruas da São Paulo dos anos 50 (Largo de São Bento). O balcão iluminado com mármore carrara é atraente aos olhos e no chão ladrilho hidráulico.

 










As saborosas porpetinhas do Caro Amigo Chopp Bar

 

O charme e a elegância dos bares de antigamente agora chegou para a movimentada Borges Lagoa. Além do conceito de traz a tona a atmosfera dos bares paulistanos das antigas, o bar tem o objetivo de resgatar a imagem do garçom daquele período. “A figura do garçom ficou banalizada. E estamos resgatando o serviço de mesa com atendimento personalizado. Foram feitos muitos treinamentos com a equipe. A cerveja, por exemplo, é servida uma a uma e não em baldes”, finaliza Sérgio Souza. 

 










Sobremesa inusitada - Bolinho de estudante 

 

No sortido cardápio optamos por um prato do almoço e um do jantar. Uma sugestão saborosa durante o dia fica por conta do filé de pintado, que acompanha arroz de brócolis, batata rústica e legumes grelhados – R$ 42,00. (No pedido de uma carne, ave ou peixe o cliente tem direito de escolha a três acompanhamentos ou uma massa). A composição do prato estava equilibrada, perfumada, colorida e saborosa. 

Já para o jantar nos chegou à mesa as aromáticas porpetinhas – bolinhos de carne moída temperados com creme de cebola e alho poró R$33,00. Grelhadas, os bolinhos de tempero equilibrado apresentaram-se tenros por dentro e crocantes por fora – sabor de churrasco. De sobremesa, finalizamos com o inusitado Bolinho de estudante – Bolinho de tapioca recheado com goiabada, servido com sorvete de creme e calda de goiaba. A massa leve da tapioca é frita e passada na canela e açúcar – por conta disso, quando se abre o bolinho, a goiabada escapa pela massa levemente derretida e unida ao sorvete de creme faz uma bela dupla dinâmica. Sem erro! R$ 12,50.

Cozinha cuidadosa, presença de muito sabor, serviço cordial e bom custo benéfico. Vale um repeteco!

 

Serviço: Caro Amigo Chopp Bar

 Rua Borges Lagoa, 350 – Vila Clementino/SP

Tel: (11) 5084-2142

www.caroamigo.com.br

Fotos: Jackie Zucker

Tel: (11) 98071-2496