Cardapios

Novo em folha: Ícone Gastro Rock traz cozinha fusion em atmosfera despojada


Postada em 25/09/2016 às 21:45
Por Glaucia Balbachan


Sabores Étnicos



O bairro da Vila Madalena em SP ganhou recentemente uma casa com sabores multiculturais e autorais dos chefs e sócios Roberto Satori (ex- subchefe do Cão Veio Bar) e Alexandre Ortigoso (expert em cervejas). Com fachada discreta e espaço descontraído, o Ícone Gastro Rock é dividido em dois andares – opte pelo balcão da casa, onde os habitués poderão ficar bem próximos do chef preparando seu prato na hora. A cozinha é 100% visível e aconchegante.


Intitulado como uma cozinha fusion, o Ícone se trará de um trabalho onde resulta um paladar mais globalizado, de um intercambio de ingredientes, troca de experiências entre culturas e técnicas culinárias. O restaurante é inspirado em Izakayas, sushi bares, e bares de tapas.



O menu é colorido, aromático e as louças de cerâmica no estilo japonesa são – feitas pela artista Hideko Honma. Para começa, peça de entrada o Ceviche com o peixe do dia e com o frescor de insumos como cebola roxa, azeite cítrico e frutas frescas como caju e sementes de romã – supersaboroso.



Outra entrada que não passa despercebida é o Steak Tartar de filé mignon com ovas e gema mole – bem equilibrado nos temperos – é apetitoso. Em evento especial, o Tartar ganhou versão com salmão selvagem da marca de Peixes Alaska SeaFood ( que fez toda a diferença no sabor). Para os principais o Polvo com purê de wassabi e o Durock Pork trazem muito sabor e trabalho preciso com a carne de porco quase desmanchando e com o polvo tenro e delicado que faz belo par com purê.



Para acompanhar as garfadas, o Ícone traz boa carta de cervejas incluindo a da cervejaria premium Madalena, drinks e vinhos. Antes de fechar a conta peça pela Panna Cotta com compota de figos – leve e marcante.


Pratos bem executados, ambiente agradável, muito sabor e serviço cordial – Tem que ir!


 


Serviço: Ícone Gastro Rock
Rua Fidalga, 79 – Vila Madalena/SP
Tel: (11) 2667-6217
www.iconegastrorock.com


Fotos: Divulgação