Os espumantes são vinhos que passam por uma segunda fermentação, que produz as borbulhas características. Eles podem ser envelhecidos, assim como os vinhos tranquilos, mas o processo é diferente.

Enquanto os vinhos tranquilos são envelhecidos em barris ou tanques, os espumantes são envelhecidos na própria garrafa. Isso permite que as borbulhas se desenvolvam e que o vinho ganhe complexidade.

O tempo de envelhecimento varia de acordo com o tipo de espumante. Os espumantes mais simples, como o Prosecco, podem ser envelhecidos por apenas alguns meses. Os espumantes mais complexos, como o Champagne, podem ser envelhecidos por vários anos.

O envelhecimento do espumante traz uma série de benefícios. O vinho ganha complexidade, as borbulhas ficam mais finas e o sabor se torna mais equilibrado. No entanto, o envelhecimento também pode fazer com que o espumante perca frescor e vivacidade.

Portanto, se você está pensando em envelhecer um espumante, é importante considerar o tipo de espumante e o tempo de envelhecimento desejado. Se você quiser um espumante mais complexo e encorpado, pode deixá-lo envelhecer por mais tempo. Se você preferir um espumante mais fresco e vibrante, é melhor bebê-lo jovem.