Receitas

Polpetines à tailandesa com molho afrodisíaco de amendoim


Postada em 31/03/2013 às 22:48
Por Glaucia Balbachan


Que tal começar a semana com uma receita afrodisíaca? O chef Leonardo Soares do Restaurante Sotaque afrodisíaco te ensina como! As polpetines são crocantes, supersaborosas e bem fáceis de preparar!


 As exóticas polpetines 

Ingredientes:

1kg de patinho ou músculo limpo e moído.

6 dentes de alho amassados

2 pimentas malaguetas amassadas

3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

3 colheres de sopa de molho de peixe ou molho de soja

200gr de coco ralado seco e hidratado em 100 ml de leite de coco por 10 minutos

Sal, cheiro verde e coentro picado a gosto

Óleo suficiente para fritar

 

 Modo de preparo

Numa tigela, coloque o patinho ou o músculo limpo e acrescente todos os ingredientes até que se transforme uma massa homogenia. Adicione o coco ralado e tempere com o sal, cheiro verde e coentro a gosto. Com essa mistura faça pequenas bolinhas do tamanho de brigadeiros. Frite em óleo bem quente até dourar. Sirva com o molho de amendoim.

 

 

Molho afrodisíaco de amendoim

Ingredientes:

200 ml de leite de coco

4 dentes de alho amassados

1 pimenta malagueta amassada

1/3 de xícara de chá de molho de peixe ou molho de soja

200gr de amendoim bem moído

2 xícaras de chá de caldo de legumes ( 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em duas xícaras de água.

Modo de Preparo:

Numa panela em fogo médio, aqueça o leite de coco com o alho amassado. Adicione todos os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos. Misture até obter um molho espesso.

 

 A receita deste aperitivo assinado pelo Chef Leonardo serve tranquilamente 8 pessoas, portanto, aproveite!

 hef Leonardo Soares

Sotaque afrodisíaco

Rua Pintassilgo, 334 – Moema/SP

Tel: (11) 2369-9993

http://www.sotaqueafrodisiaco.com.br/