Cardapios

Salvatore Loi deixa a cozinha de seu restaurante, que reabre em setembro com novo chef


Postada em 06/09/2015 às 21:02
Por Glaucia Balbachan


Finalizando o ciclo


 



De Salvatore Loi passa a se chamar Loi Ristorantino. Com sucesso inerente ao seu dom, identidade e profissionalismo na cozinha, o chef Salvatore Loi se desliga da casa comandada pelo restaurateur Ricardo Trevisani, que reabre no dia 09 de setembro.
Loi continua apenas como investidor no restaurante italiano, o motivo de sua saída foi um desacordo de conceito: enquanto Ricardo queria colocar no cardápio de alta gastronomia italiana também sugestões clássicas, Loi dedicava-se com esmero a uma cozinha exclusivamente autoral e criativa.


Pude apreciar por quatro vezes o trabalho de Loi – e todos os pratos tiveram o mesmo efeito: são marcantes e trazem suntuosidade - (depois que se fechar a conta, os pratos ficam por dias no pensamento). Esperamos que este novo ciclo traga novidades em breve para a gastronomia paulistana.



Serviço: Loi Ristorantino
Rua Doutor Melo Alves, 674 – Jardins/SP
Tel: (11) 3063-0977
Fotos: Divulgação