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Da Borgonha ao Oregon: Joseph Drouhin apresenta agricultura biodinâmica na França e projetos em solo norte americano


Postada em 26/07/2018 às 10:42
Por Glaucia Balbachan


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A marca borgonhesa Joseph Drouhin está presente em mais de 100 países no mundo e quando se fala dessa vinícola tão reputada sempre gera uma grande expectativa – um consenso comum entre os consumidores da marca. Em sua quarta geração a vinícola familiar mostra seus novos desafios.


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Em passagem rápida por São Paulo, o diretor de exportação da Domaine francesa – Christophe Thomas conversou com o Site Empratado sobre o sucesso da marca, de biodinamismo e o desafio da vinícola no Oregon.


Site Empratado: O que significa a Maison Joseph Drouhin?


Christophe Thomas: Significa um dos melhores produtores de vinho do mundo. Sempre fico surpreso e feliz em saber que a marca Drouhin adquiri novos fãs pelo mundo. São vinhos orgânicos e biodinâmicos sempre pensando no equilíbrio e respeito no solo e videiras. É bom fazer parte disso tudo.


Site Empratado: E as produções no Oregon?


Christophe Thomas: Joseph Drouhin tem terras no Oregon já há 20 anos, não é tão famosa, mas é uma grande aventura para nós. O Pinot Noir ficou conhecido pelo filme Sideways. E reconhecemos algo especial em termos de estilo, solo e terroir. As técnicas e expertise em vinificação são similares a da Borgonha, mas não fazemos vinhos biodinâmicos por lá, apenas na França.


Site Empratado: Você acha que o cultivo bio, natural e orgânico são o futuro do vinho?


Christophe Thomas: Espero que sim. Terroir e vinhos mudam. Cada ano é uma safra diferente. É difícil cuidar de um solo que recebeu por tantos anos agrotóxicos e veneno. Para retroceder isso leva tempo e dedicação. Não sei se será esse o futuro, mas cuidamos da vinícola com cultivo orgânico desde a fundação da Domaine e a partir de 1997 o cultivo se tornou também biodinâmico.


Site Empratado: O que faz Joseph Drouhin ser tão especial?


Christophe Thomas: Posso dizer que é uma das empresas mais precisas da Borgonha. A Borgonha tem pouco mais de 700 apelações disponíveis. Locais diferentes e clima é uma parte da resposta e que me fez mudar para essa companhia há 11 anos trás. Temos alguns vinhos e cada um tem sua personalidade. Cada um é totalmente diferente do outro. Há muita precisão, equilíbrio e elegância, que torna Joseph Drouhin especial e interessante.


Site Empratado: Quais as principais características dos vinhos dos Drouhin?


Christophe Thomas: Elegância, equilíbrio e complexidade.


Site Empratado: Em quantos países Joseph Drouhin está presente?


Christophe Thomas: Em torno de 100 países em todo mundo. Sempre me surpreende ver pessoas em outros países procurando e consumindo o nosso trabalho. Um exemplo disso recentemente foi Etiópia e Madagascar.


Site Empratado: Embora a vinícola seja familiar e tradicional, vocês conseguem se renovar de alguma maneira?


Christophe Thomas: Sim, conseguimos. Aprende-se todos os dias. Ter escolhido Oregon e começado esse desafio novo é uma renovação para a família Drouhin. É um aprendizado diário com responsabilidade, porque as pessoas sempre têm expectativas em relação ao vinho.


Site Empratado: Planos futuros?


Christophe Thomas: Trabalhar muito na vinícola do Oregon e construir sua reputação no mundo.


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Em fligts mistos Christophe Thomas apresentou alguns Borgonhas e alguns Norte americanos do Oregon na degustação.
Da Borgonha nos chegou à mesa o Bourgogne Aligoté 2016


100% casta Aligoté traz acidez deliciosa. O vinho branco é fresco, frutado com notas cítricas de casca de limão e tangerina e intensidade aromática media +. No paladar é um vinho leve, saboroso com notas de frutas amarelas como maracujá e pêssego. Perfeito para harmonizar pratos com molhos mais amanteigados. Valor: US$ 43,90.


Em seguida foi servido o clássico Bourgogne Blanc 2015 – Delicioso Chardonnay da Borgonha. Facilmente beberíamos a garrafa sozinhos numa tarde quente de inverno paulistano. É frutado, fresco, delicado e traz especiarias e baunilha por conta da passagem em barrica usada. É um clássico perfeito. Uma das razões de seu sucesso se dá por que o vinho é feito de três vinhedos diferentes (Chablis, Mâconnais e Beaune). É elegante e com boa acidez. Tem que provar! US$49,90.


Já nos tintos partimos para o Coteaux Bourguignons 2015


É um rotulo novo da vinícola – está na sua segunda safra. Fácil de beber e de gostar é um vinho composto por Gamay e Pinot Noir. No nariz frutas vermelhas e especiarias. No paladar é saboroso, redondo, marcante e vivo por conta do cultivo biodinâmico. Os taninos são macios e o final persistente. Sem erro! US$48,50.


Já o Morgon Hospices de Belleville foi o nosso favorito. É um 100% Gamay de vinhedos de Beaujolais e Beaune. É bem estruturado, com equilíbrio e sabor intenso. Nos aromas frescor, frutos vermelhos em especial cerejas, tem boa acidez e notas de violeta. Os taninos são aveludados e o final longo e agradável. Um Morgon sempre é uma companhia. US$ 54,50.


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Da Borgonha passamos para o Oregon com dois rótulos que surpreenderam. Começamos com o Cloudline Pinot Gris 2014. Um varietal 100% uva Pinot Gris que traz boa combinação de acidez, frescor e frutas cítricas. Nos aromas Grape fruit, lima e limão. No paladar muito frescor, equilíbrio e boa persistência final. US$ 39,90.


E fechamos a experiência norte americano com a expertise francesa do Cloudline Pinot Noir 2015. É um 100% Pinot Noir complexo com presença de especiarias picantes, frutas vermelhas e notas de jasmim. É elegante, intenso e equilibrado no paladar – o final é de frutas vermelhas e negras na boca. Vale a investida! US$49,50.


 



Serviço: Joseph Drouhin
Importadora exclusiva: Mistral
Rua Rocha, 288 – Bela Vista/SP
Tel: (11) 3372-3400
www.mistral.com.br


Fotos:Divulgação