Fundada em 1994 pelo empresário Paulo Geremia e consolidada como uma das maiores referências da gastronomia inspirada na imigração italiana da Serra Gaúcha, a Rede Di Paolo apresenta oficialmente seu projeto de rebranding. A iniciativa, fruto de um investimento de R$ 500 mil e cerca de 18 meses de pesquisas, visa alinhar a comunicação e a identidade visual ao atual momento de expansão nacional do grupo.

Atualmente, a operação conta com 22 restaurantes distribuídos em cinco estados e no Distrito Federal — com a inauguração da unidade de Brasília prevista para agosto de 2026 —, além de 10 unidades no formato Dipa Galeto e Grelhados. O grupo emprega mais de 1.000 colaboradores diretos e indiretos, servindo mais de 170 mil refeições por mês e acolhendo cerca de 2 milhões de clientes ao ano. Para 2026, a meta é alcançar a marca de R$ 200 milhões em faturamento, amparada por investimentos que superaram R$ 38 milhões nos últimos três anos.

Identidade e Arquitetura
Concebida pelo Instituto Arbo, a nova identidade gráfica articula-se sobre três pilares centrais: alegria (expressa na hospitalidade), fartura (na generosidade do serviço) e cultura (na preservação das tradições da imigração). A sintese desse posicionamento passa a ser traduzida pela tagline "Alegria à vontade".

O sistema visual reúne tipografia autoral, paleta de cores renovada e grafismos inspirados no cotidiano da Serra Gaúcha, incorporando símbolos como o galeto, a folha de videira, o cacho de uvas e a sálvia. A transformação estende-se ao projeto arquitetônico das unidades, assinado pelo escritório Zanesco Arquitetura, que integra materiais naturais como madeira de barrica, pedra basalto e metal para criar ambientes focados no acolhimento.

Inovação no Cardápio
Enquanto a tradicional Sequência Di Paolo — composta pelo galeto al primo canto, capeletti in brodo, polenta, massas, molhos e sobremesas típicas — permanece como o pilar da casa, a rede introduz uma novidade pensada para acompanhar mudanças nos hábitos alimentares: o formato Di Paolo Essência.

A proposta reúne os clássicos da sequência tradicional em porções individuais e sem repetição, atendendo aos clientes que buscam refeições na medida certa, incluindo a demanda impulsionada por tendências contemporâneas de consumo e tratamentos de controle de peso. O portfólio da rede inclui ainda opções à la carte, sequência de grelhados com cortes nobres, carta de drinks desenvolvida pelo bartender Jean Ponce e adegas com acervo superior a 100 rótulos.

Serviço: Di Paolo
Site oficial: www.dipaolobrasil.com.br

Instagram: @dipaolobrasildi