Entrevista exclusiva com o enólogo Michel Rolland, um dos mais importantes do mundo e com certeza o mais requisitado. Rolland tem 230 clientes em diversas partes do mundo. É um enólogo consultor consagrado, conhecido por fazer bons vinhos em qualquer parte do mundo e vinhos excelentes em países tradicionais. Michel Rolland (nascido em 24 de dezembro de 1947 em Libourne , França ) é um enólogo baseado em Bordeaux , com centenas de clientes em 13 países e influenciando o estilo do vinho em todo o mundo. "São suas consultorias fora da França que o diferenciam de todos, exceto um punhado de seus compatriotas." É freqüentemente mencionado que seu estilo de assinatura, que ele ajuda as vinícolas a alcançar, é pesado de frutas e influenciado pelo carvalho, uma preferência compartilhada pelo influente crítico Robert Parker . Rolland possui várias propriedades em Bordeaux, incluindo Château Bertineau Saint-Vincent em Lalande de Pomerol, Château Rolland-Maillet em Saint-Émilion , Château Fontenil em Fronsac e Château La Grande Clotte em Lussac-Saint-Émilion , bem como parcerias de joint venture com Bonne Nouvelle na África do Sul , Val de Flores na Argentina , Rolland Galarreta na Espanha e Yacochuya ( Salta ) e Clos de los Siete emArgentina . Na entrevista, Rolland conta como foi sua chegada na Argentina, como trabalha os blends dos vinhos e fala de curiosidades, como por exemplo quantos vinhos prova por ano e como é ter uma adega com mais de 30 mil garrafas. Fala sobre o trabalho no Brasil, quando foi contratado pela vinícola Miolo e fala sobre alguns segredos da enologia.