Cada vez mais, o mundo do vinho vem conquistando brasileiros por paixão pela bebida e principalmente em âmbito profissional. A ABS é a Associação Brasileira de Sommelier, responsável por uma ampla gama de cursos de vinhos e outras bebidas com diplomas e certificações de domínio nacional e internacional, e é representante oficial no Brasil da ASI (Association de la Sommellerie Internationale). A ABS Campinas é uma nova subseção da ABS-SP do ponto de vista jurídico, passando a começar existir agora em 2019.

Reputada, a ABS agora ganha força e novo presidente na unidade de Campinas. Eduardo Sartori é atualmente professor e diretor na ABS-SP ministra palestras, confrarias, consultorias e agora é também o presidente da ABS de Campinas.

Em entrevista o novo presidente da Associação Brasileira de sommelier de Campinas falou com o Empratado:

Site Empratado: Há quanto tempo você está envolvido com a associação de sommeliers?
Eduardo Sartori: Há 5 anos.

Site Empratado: A troca de presidente acontece de quanto em quanto tempo?
Eduardo Sartori: A cada 3 anos.

Site Empratado: Haverá alguma novidade na sua administração em relação à cursos e eventos?
Eduardo Sartori: Além dos cursos básicos e profissionais de sommelier, gostaria de lançar um curso de Eno-gastronomia em 5 aulas e também o curso de bartender profissional, curso esse que já é um sucesso em SP.

Site Empratado: Quais serão as prioridades para 2019 na ABS-Campinas?
Eduardo Sartori: Realizar 4 cursos básicos e o curso profissional de sommelier em 3 módulos, além das degustações em parceria com os nossos sócios jurídicos.

Site Empratado: Quando tomou sua primeira taça de vinho? O vinho é uma tradição familiar na sua vida?
Eduardo Sartori: Em 1999, um Chardonnay (da região de Nelson) da Nova Zelândia. Nunca ninguém da minha família teve tradição no mundo do vinho, hoje meu pai e meu tio começaram a aprender e a gostar um pouco mais de vinho.

Site Empratado: O que é vinho para você?
Eduardo Sartori: É a minha profissão, minha vida e minha paixão diária.

Site Empratado: Se fosse um vinho que vinho seria?
Eduardo Sartori: Talvez um Rioja Grand Reserva, com uma boa dose de Tempranillo.

Site Empratado: O que mais te dá prazer em realizar no mundo do vinho?
Eduardo Sartori: Ministrar aulas, sem dúvida nenhuma é o que mais gosto de fazer.

Site Empratado: O que te aborrece no mundo do vinho?
Eduardo Sartori: Excesso de impostos em cima dessa bebida no Brasil, o que acaba afastando as pessoas do vinho e também acabamos bebendo vinhos mais simples, pagando muito por eles, infelizmente.

Site Empratado: Velho ou Novo mundo?
Eduardo Sartori: Os dois mundos.

Site Empratado: Qual foi o seu vinho inesquecível?
Eduardo Sartori: Não me lembro de um em especial, mas com certeza eles só se tornam inesquecíveis, quando estamos com alguém ou em um lugar especial.

Site Empratado: O que pretende degustar que ainda não degustou?
Eduardo Sartori: Ainda tenho uma lista grande, mas hoje gostaria de tomar um Château Latour 1982.

Site Empratado: O que pretende realizar no mundo do vinho que ainda não realizou?
Eduardo Sartori: Ministrar aulas em Portugal seria um grande sonho e fazer com que a ABS-Campinas tenha a mesma excelência da ABS-SP.

Site Empratado: Cite alguém que você admira do Mundo do Vinho.
Eduardo Sartori: Arthur Azevedo, Mario Telles e José Luiz Borges.

Site Empratado: Qual é o seu vinho do dia-a-da?
Eduardo Sartori: Espumantes em geral.

Site Empratado: O que não pode faltar na sua adega?
Eduardo Sartori: vinho Doce. É uma outra grande paixão.

Serviço: ABS-Campinas

Royal Palm Tower

Rua Boaventura do Amaral, 1274

Centro – Campinas/SP

Tel: (11) 3814-1269

www.abs-sp.com.br

Fotos: Divulgação