“Os nossos pães fazem bem para a saúde, afinal, não fermentam no estômago e têm probióticos que auxiliam a flora intestinal. Além disso, nós não usamos conservantes, corantes e emulsificantes nas nossas receitas. Também não utilizamos qualquer tipo de gordura além de manteiga e azeite extra virgem”, garante o proprietário da casa Jamal Cotait Filho.

Localizada no bairro do Paraíso, a Academia do Pão é referência no universo das padarias artesanais. Reconhecida como a vencedora na categoria "Melhor Pão de Fermentação Natural" do Padocaria SP 2024, a padaria se destaca por seu compromisso com a qualidade e tradição.

À frente do empreendimento está Jamal, ex executivo de banco e um apaixonado por pães que não abre mão de um controle rigoroso na seleção de seus ingredientes. A padaria oferece produtos com matérias-primas de excelência, desde farinhas selecionadas até ovos orgânicos, resultando em pães de fermentação natural que são ao mesmo tempo saudáveis, crocantes, duradouros e, claro, irresistivelmente saborosos.

A Academia do Pão apresenta um cardápio com 25 tipos de pães, como a clássica ciabatta, a banette (uma versão especial da tradicional baguete), o leve pão de semolina e pães com combinações inovadoras, como abóbora, azeitona, nozes com uvas passas, figo turco, vinho com castanha do Pará e até cacau com gotas de chocolate e cranberry. Para quem é fã de pães recheados e mais elaborados, há opções como a focaccia, o pão de queijo e o tradicional pão australiano.

Além disso, a Academia do Pão também se destaca na linha de viennoiserie, com croissants perfeitos, pain au chocolat, pain au goiabada e brioches fresquinhos.
O local vai além da produção de pães e oferece também uma curadoria de outros produtos artesanais, como queijos, embutidos, azeites, geleias e antepastos, tudo cuidadosamente selecionado para complementar a experiência de quem visita a padaria.

Para quem busca mais do que um simples pão, a Academia do Pão é o destino certo, onde cada fatia conta uma história de dedicação, tradição e sabor inconfundível.

Serviço: Academia do Pão

Rua Afonso de Freitas, 662, Paraíso, São Paulo-SP

Expediente: segunda a sexta-feira, das 9h às 19h, e sábados, das 9h às 17h

WhatsApp: (11) 99139-7117

Site: http://academiadopao.com.br/

Instagram: @academiadopao

Facebook: /academiadopao

Foto: Divulgação