Chiado: Sabores da Península Ibérica no coração de Moema

O ambiente do Chiado também é parte da experiência além dos pratos e serviço impecável

Postada em 24/08/2025 às 23:04
Por Glaucia Balbachan

Almoçar no Chiado Restaurante, em Moema, é viajar sem sair de São Paulo. A casa, comandada por Miguel Bettencourt, filho do renomado restaurateur Carlos Bettencourt (A Bela Sintra), mantém desde 2013 o compromisso de ser uma verdadeira referência da gastronomia ibérica na cidade.

Logo na chegada, a experiência já começa com um couvert irresistível: patês de chouriço português, saladinha de bacalhau com grão-de-bico, pães artesanais, queijo fresco feito na própria casa, manteiga cremosa e os clássicos bolinhos de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro.

Nos pratos principais, os sabores de Portugal se destacam em receitas cheias de memória afetiva. O Arroz de Tamboril com camarão conquista pela suculência, enquanto o Arroz de Pato traz a rusticidade ibérica em uma combinação que não passa despercebida.

Para encerrar a refeição, uma verdadeira viagem pelos doces conventuais portugueses: Sericaia do Alentejo, Toucinho do céu e Encharcada de fios de ovos — sobremesas que carregam séculos de tradição e adoçam a experiência. (Sericaia do Alentejo foi a nossa favorita).

O cardápio regular da casa ainda reserva outros destaques, como o leitão desossado no prato, crocante e delicado, os bolinhos de alheira, a reconfortante caldo verde e, claro, diferentes versões de bacalhau, preparadas com a maestria que transformou o nome Bettencourt em sinônimo de excelência gastronômica.

O ambiente do Chiado também é parte da experiência: tijolinhos aparentes, quadros da coleção da família e um projeto arquitetônico que remete às tasquinhas portuguesas. O espaço conta ainda com uma charmosa varanda no andar superior, ladeada por copas de árvores e uma adega envidraçada, perfeita para celebrações intimistas.