Postada em 12/12/2022 às 12:12
Por Glaucia Balbachan
Apagando velinhas!
Opulento, suntuoso, imponente e irretocável. Essa é uma das definições do trabalho da marca do Champagne Philipponnat.
Com passagem rápida por São Paulo, François Philipponnat (representante da 16ª geração da família produtora de borbulhas), apresentou a história da marca que completa 500 anos de produção ininterruptas em 2022 e que celebra a qualidade superlativa de suas adoráveis perlages.
Pela primeira vez no Brasil, François Philipponnat celebra com 6 rótulos de seu champagne (trazido pelas mãos da Clarets) em masterclass e conta da tradição e legado de 500 safras vividas por sua família. “Há documentos que provam a tradição, trabalho, compra de terras e da propriedade”, menciona François.
Os vinhedos da Philipponnat estão espalhados em diversas regiões da bela Champagne, incluindo vinhedos nas partes mais quentes de Champagne. Nesses 500 anos não houve nenhuma parada de produção do vinho espumante pela família, e as gerações foram se envolvendo no trabalho de forma espontânea.
François abriu a masterclass dizendo: “champagne não é apenas para festas e sim para todos os momentos da vida”.
É apropriado dizer que os Philipponnat sabem produzir um bom champagne e que são mestres em fazer blends com as safras mais especiais que escondem em suas caves. As cuvées são como a cereja do bolo. Elas te envolvem beirando a emoção a cada gole. Os rótulos Reserve, que são os espumantes de entrada já trazem o fator surpresa. Nosso favorito foi o Philipponat Royale Reserve Rosé NV (R$ 499,80 pelo e-commerce da importadora Clarets). Trata-se de um não vintage com perlages fininhas e rápidas, onde os aromas reservam frutas cítricas, cerejas e morangos. No paladar é delicado, elegante e com notas finais de romã na boca.
Os outros dois rótulos que certamente serão o centro das atenções das suas festas de fim de ano, serão o Philipponnat Cuvée 1522 1er Cru Rosé 2012 (R$999,00) e o Philipponnat Clos Des Goisses Extra Brut 2011 (R$1.998,00). São produtos que tem o poder de teletransportar os sentidos. Vale cada perlage.
O Philipponnat Cuvée 1522 1er Cru Rosé 2012 – É untuoso, delicado e marcante. Nos aromas cereja, chocolate branco, marzipan e notas de panificação. No paladar a acidez é deliciosa, com mineralidade e toque de grape fruit.
Já o Philipponnat Clos Des Goisses Extra Brut 2011 vai te ganhar na primeira taça. É simplesmente arrebatador. No nariz as notas de evolução são mais presentes. Frescor, frutas secas, nuts, cremosidade, mel e toque floral. No paladar traz imponência, frescor, final longo e mineral. Vai te surpreender. Sem erro!
Serviço: Champagne Philipponnat
Importador exclusivo: Clarets
Instagram: @claretsbrasil
Fotos: Divulgação
