O croissant é uma especialidade cujo nome significa “meia-lua”. É o pãozinho de massa folhada mais famoso do mundo. Seja com geléia, manteiga ou mesmo chocolate, essa delícia caiu no gosto de muita gente. Do contrário, que se pensa suas origens não está em terras francesas, e sim, nas terras austríacas. Sua origem é considerada uma das grandes lendas de todos os tempos.

Conta a lenda, que essa especialidade foi inventada por volta de 1683, em Viena. O império Otomano tentava aumentar suas possessões na Europa. Como não conseguiam entrar pelas portas da frente da cidade de Viena, o exército decidiu que, durante algumas noites eles iriam escavar tuneis até o centro da cidade.

Nesse período, o exército turco não contava com os padeiros de Viena, que permaneciam acordados durante a noite, para preparar pães frescos para todas as mesas da cidade. Em uma noite, os padeiros ouviram um barulho e deram o alarme. Isso fez com que os turcos não tivessem êxito na tentativa de invasão e de conquista da cidade.

Os padeiros não quiseram nenhuma recompensa a não ser, o direito exclusivo de criar algo que comemorasse a vitória sobre o inimigo. Pensaram então, em criar uns pãezinhos folhados em forma de meia-lua, símbolo representado na bandeira turca. Desse modo, os vienenses tinham a oportunidade de comer o tal pãozinho destruindo o inimigo. O croissant ficou conhecido por “Vinnoiserie”. Só mais tarde, por volta de 1770, que o croissant chegou ao território francês, por Maria Antonieta – austríaca de nascença e que tornou rainha da França.

Curiosidades sobre o Croissant

1. Origem Austríaca, Não Francesa:
   Apesar de ser um símbolo da França, o croissant foi criado na Áustria, em Viena, no século XVII.
2. Significado do Nome:
   O termo "croissant" significa "meia-lua" em francês, referindo-se ao formato do pãozinho.
3. Lenda da Invasão Otomana:
   A origem do croissant está ligada à resistência vienense contra o Império Otomano em 1683. Padeiros de Viena teriam criado o pão em forma de meia-lua, simbolizando a bandeira turca, para celebrar a vitória.
4. Maria Antonieta e a França:
   O croissant foi introduzido na França por Maria Antonieta, uma arquiduquesa austríaca que se tornou rainha francesa em 1770.
5. Vinnoiserie:
   Originalmente chamado de "Vinnoiserie", o croissant fazia parte de uma categoria de produtos de padaria vienense, antes de ser adaptado pela culinária francesa.
6. Símbolo de Resistência:
   Comer o croissant era um ato simbólico para os vienenses, representando "devorar" o inimigo turco.
7. Transformação Francesa:
   Na França, o croissant ganhou a massa folhada amanteigada que o tornou famoso no mundo inteiro, diferenciando-se da versão austríaca original.
8. Café da Manhã Tradicional:
   Hoje, o croissant é um dos itens mais populares do café da manhã francês, geralmente servido com café e manteiga ou geleia.
9. Variedades Modernas:
   Além do croissant tradicional, existem variações recheadas com chocolate, creme, queijo ou até versões salgadas.
10. Patrimônio Cultural:
    O croissant é um símbolo tão forte da França que é frequentemente associado ao estilo de vida francês, sendo uma estrela em filmes e campanhas publicitárias.
11. Dia Mundial do Croissant:
    Existe um dia dedicado ao croissant, celebrado em diversas partes do mundo, embora as datas variem entre países.
12. Produção em Massa:
    A produção moderna do croissant é altamente automatizada em padarias industriais, mas as versões artesanais ainda são as preferidas por muitos apreciadores.

O croissant, com sua história fascinante e lendas, é muito mais do que um simples pãozinho! 🥐