La Guapa: Ganha nova unidade nos Jardins e traz menu diminuto com ideologia e cultura argentina no sabor

Postada em 11/05/2015 às 10:34
Por Glaucia Balbachan

Come-se bem no La Guapa. A ideia da empanada com café partiu da Chef Paola Carosella (do Restaurante Arturito). Com sua filosofia de movimentos contrários em relação à gastronomia rápida na correria do dia-a-dia, Paola disponibiliza cuidadosamente um menu enxuto com matéria-prima orgânica para todos os momentos do dia.
Trata-se de temperos com referencias legítimas argentinas, país de origem da chef da casa. Em parceria no projeto está o empresário Benny Goldenberg, que fundiram as expertises abrindo dois pontos - um no Itaim e o mais novo com apenas três meses dentro da Livraria da Vila nos Jardins.

Do menu, as empanadas são preparadas diariamente e a receita conta com a banha de porco para trazer sabor de tradição. No total são oito sabores com formatos que são identificados no cardápio – Saltenã, Humita, Cremosas de Espinafre, Frango Caipira Livre, Pucacapas, Amarritos, Portenãs e Vegana. Todas são boas, mas comece com a Cremosa de Espinafre – recheio de espinafre, brócolis frescos com mussarela ou vá pela clássica Saltenã – com carne, azeitonas, ovo caipira e batata cozida. É suculenta e com tempero na medida. Cada salgado sai por (R$6,90) a unidade.

O cardápio também traz o “menu guapa” – duas empanadas com salada orgânica regada a um molho de ervas irretocável. (R$22,00). No quesito bebidas há vinho taça para acompanhar as empanadas, chá, café coado aromatizado em vários sabores, cerveja artesanal, sucos sem conservantes e um refresco bonito na cor e saboroso no paladar – É um refresco de hibisco com limão siciliano e mel de agave orgânico – altamente recomendável pelo frescor e boa acidez – não tem erro (R$8,50). Para adoçar e pedir a conta vá direto ao alfajor com doce de leite caseiro banhado com chocolate amargo (R$7,00 a unidade). Ou peça o Tabletôn – É um alfajor gigante recheado de doce de leite argentino, cacau amargo da Bahia guarnecido de chantilly de cachaça e fava de baunilha – (R$14,00). Não se paga pelo serviço. Para pedir, o cliente vai direito ao balcão e depois é chamado pelo nome.