O país da bota é o alvo da Paraju, importadora de vinhos que fica na cidade de Campinas/SP. Focada nas médias e pequenas vinícolas de 20 regiões italianas, o responsável e idealizador da importação é Paulo Nogueira Jr – expert e apreciador de vinhos italianos, que têm a presença de seus vinhos em restaurantes importantes da rota gastronômica de SP.

Com 10 anos de existência no mercado, traz no seu portfólio 17 vinícolas, entre elas a da região da Emilia Romagna (norte da Itália) – Capital Bolonha. Berço da gastronomia, do Lambrusco, da moda com Giorgio Armani, da música de Luciano Pavarotti e da indústria de carros como: Ferrari, Lamborghini e Maserati. Com os vinhos não seria diferente. O tasting de vinhos orgânicos que somavam seis garrafas no tasting (4 da região da Emilia Romagna e 2 rótulos da Toscana). Todos de uma forma geral vibrantes, refinados e cuidadosamente bem vinificados.

Os trabalhos foram abertos com o Arcaica Vino Bianco 2016. Do produtor Paolo Francesconi, trata-se de um laranja biodinâmico. Moderno e versátil, o vinho é elaborado com a uva Albana sem passagem por barrica. Nos aromas - maçã, pêssego e damasco com notas de especiaria doce. No paladar tem corpo leve a médio. Acidez gostosa, frutas como maçã, romã e melão. É marcante e de longo final. Impressionantemente bom. R$367,47.

Outra grata surpresa no mesmo produtor – Paolo Francesconi foi o Limbecca Romagna Sangiovese DOC Superiore 2015. É um 100% Sangiovese di Romagna. Estagia por 6 meses em cubas de aço Inox. É limpo, frutado e vai mudando lindamente na taça com o passar do tempo. Os aromas reservam frutas vermelhas silvestres, mas a cereja madura é quem se destaca. Notas de mirtilo, amora, cravo e tostados, além da nuance floral de violetas, que chegam delicadamente ao nariz. Na boca é tão bom quanto nos aromas. Tem equilíbrio na acidez e taninos, é frutado, com textura macia, é persistente, marcante e com final longo. Delicioso. R$ 337,47.

E como o melhor sempre fica para o final, fechamos o tasting com o Chianti Classico DOCG Riserva 2009. 100% Sangiovese e do produtor da Toscana, região de Firenze - Quercia al Poggio, o vinho envelhece 30 meses em carvalho de 500 litros e passa 6 meses em maturação em garrafa. Nos aromas frutos silvestres maduros, notas terciarias de couro, tostados, balsâmico, tabaco e especiarias – tudo bem integrado. No paladar sabor de Itália. É encorpado, macio, elegante e com acidez equilibrada e taninos redondos. De vinificação orgânica é um vinho vivo, imponente, longo e marcante. Vale a investida. R$463,98.

Serviço: Paraju Vinhos

Rua Lais Bertoni Pereira, 182 – sl.04

Tel: (19) 3812.2722 ou (19) 98145.9975

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Fotos: Site Empratado