Com raízes firmadas em Santo Antônio do Monte e um pé no bairro nobre dos Jardins, o Belô Café celebra seu primeiro ano em São Paulo com o mesmo espírito que o consagrou desde a abertura: a fusão entre tradição mineira e sofisticação contemporânea. Sob o comando da jovem e talentosa chef Andreza Luisa, a casa estreia um novo menu que reafirma sua identidade autoral e seu apreço pela delicadeza nos detalhes — tanto no prato quanto no ambiente.

A nova fase do restaurante chega com novidades em todas as etapas da refeição, começando pelas entradinhas. A Pizzeta Mineira (R$ 64), feita com molho romesco, linguiça artesanal, requeijão de raspa e ora-pro-nobis, traduz bem a proposta da casa: conforto afetivo com acabamento preciso. O Escabeche de Rosbife com ciabatta (R$ 62) e o Guioza de Porco com Ponzu (R$ 65) trazem influências internacionais com sotaque regional. Destaque ainda para o oniguiri de jiló confitado com caramelo de gochujang e togarashi (R$ 59), que surpreende pelo contraste entre o amargor delicado e a picância equilibrada.

Nos pratos principais, a chef apresenta combinações ousadas e elegantes. O Peixe e Avelã (R$ 95) vem grelhado sobre um creme de couve-flor defumada, com brócolis caipira e velouté de avelã. Já as Lulinhas grelhadas (R$ 140), servidas com romesco defumado, aioli de limão e creme de avocado, são um convite ao frescor com camadas de sabor. O Porco e Polvo (R$ 159), talvez o mais expressivo dos novos pratos, traz um arroz caldoso com tomatinhos, polvo grelhado e glace de rapadura — uma ode ao terroir mineiro com toques do litoral.

Para acompanhar os cafés especiais da casa — todos de origem mineira —, Andreza apresenta quatro novas sobremesas. Entre elas, a Broa, Requeijão Moreno e Goiabada (R$ 45), uma rabanada de broa de fubá com mousse de goiabada e telha de especiarias, e a indulgente Torta de Chocolate, Doce de Leite e Avelã (R$ 46). O destaque lúdico vai para o picolé de doce de leite e coco queimado com caramelo de café e casquinha de chocolate branco (R$ 46), que une textura, memória afetiva e técnica em uma única mordida.

Natural de Minas Gerais, Andreza Luisa, 30 anos, tem trajetória marcante. Foi chef-executiva de Leo Paixão em Belo Horizonte, subchef de Oscar Bosch no Tanit e vencedora da edição brasileira do reality The Taste, conquistando os jurados com pratos que elevaram ingredientes como fígado, jiló e goiaba a um novo patamar. A parceria com a também mineira Juliana Castro, fundadora do Belô original em BH, possibilitou a abertura de seu primeiro restaurante solo na capital paulista.

 Das louças disformes às expressões mineiras estampadas nelas, tudo no Belô remete à origem da chef — mas com a sofisticação de quem sabe onde quer chegar.

Serviço: Belô Café

Rua Padre João Manoel, 881 – Jardim Paulista, São Paulo/SP

Telefone: (11) 95321-2347

Horário: segunda a sábado das 9h às 19h; domingo das 9h às 17h

Instagram: @belocafesp

Foto: Divulgação