Especial México
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| Chocolate branco à moda mexicana |
Em cobertura especial no México, o Empratado foi conhecer de perto todos os processos de como é feita a tequila Premium La Joya. Mas entre uma plantação de agave e degustações do destilado especial, conhecemos um Café despojado e aconchegante, que fica a 130 km da cidade de Guadalajara.
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| Um dos ambientes do Café |
O Capital 93 Café - É um Café Bistrô, que fica localizado na cidade de Arandas no México. A casa de decoração encantadora e confortável tem quase três anos de vida. O conceito do Café tem um pouco de inspiração num daqueles lofts nova iorquinos e britânicos com toque de simplicidade.
Comandado pelos olhos atentos do empresário e barista Benjamin Velázquez, conta que sempre foi um apaixonado por boa comida e bons cafés. “Sempre gostei de comer fora e comecei a fazer cursos de cafés e gastronomia. Com isso, decidi abrir meu próprio negócio para oferecer um pouco dessa minha paixão”, menciona Benjamin.
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| Fusili com amêndoas e vinho branco |
O nome Capital 93 é relacionado à Arandas. Pequena, a cidade recebeu o slogan “Capital do Mundo”, então, Benjamin para homenagear a região, pegou o “Capital” e incluiu o número da casa 93.
O público habitué do Capital 93 é composto por gourmets e pessoas que apreciam a gastronomia. O Café se destaca pelo menu de bebidas quentes e frias, que vão desde drinks básicos como: Margaritas, Martinis e Mojitos à cafés artísticos e cappuccinos italianos. O sabor da Tequila, Curaçao, Amaretto, hazelnut, kiwi e chocolate branco são os mais usados nos coquetéis e cafés.
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| Omelete de Salsa com feijão preto |
São mais de 30 sabores, que combinam caramelo-banana cappuccino, frutas vermelhas, incluindo latte art em diferentes estilos. Os valores das bebidas variam entre R$ 4,00 a R$6.00. E na carta gastronômica o prato mais barato sai por R$7,00 e o mais caro por R$21,00.
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| Drink com tequila La Joya, licor de banana, pitada de curaçao blue e refrigerante de gengibre |
Na
gastronomia segue-se uma linha Fusion com base na cozinha mediterrânea com uma mescla de estilos mais italianos, sem esquecer também da
gastronomia regional do México. Entradas, pizzas pequenas, massas, saladas e sobremesas compõem o menu saboroso da casa. “Me mantenho antenado em relação à
gastronomia pela mídia, livros e sugestões. Como aqui a cidade é pequena temos que ser criativos. O Chef Gordon Ramsay me inspira na cozinha!”, finaliza Benjamin Velázquez.
A proposta é estender os negócios, desenvolvendo branches pelo país com o foco em Café Business. A ideia é abrir pequenos cafés em dois ou três restaurantes em cidades maiores como Cidade do México.
Espaço inusitado e atraente, bons drinks, pratos vistosos e bom custo benefício. Vale a experiência!
Serviço: Capital 93 Café
Rua: Francisco l. Madero, 93
Tel: (348) 784-4193
www.capital93.com
Fotos: Divulgação
