Para homenagear os barcos e canoas típicas do Amazonas que navegam no Rio Negro e no Rio Solimões, o Chef patIssier Fernando de Oliveira criou a receita de simples e rápido preparo. Utilizando como ingrediente principal a banana Pacovã, que é um produto bastante consumido na região.
Canoa de Banana Pacovã
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| A irretocável sobremesa brasileira |
Ingredientes:
Banana Pacovã — 4 unidades
Açucar cristal — 100g
Manteiga — 50g
Fava cumaru ralada — 2 favas
Creme de leite fresco ou creme de leite vegetal batido — 150g
Chocolate para decorar
Modo de Preparo:
1 — Corte a banana pacovã ao meio no sentido do comprimento, coloque sobre uma assadeira com deixando a casca para baixo.
2 — Depois, passe a manteiga em ponto mole sobre as bananas. Em seguida, polvilhe açúcar cristal.
3 — Leve para assar em forno pré-aquecido por 10 minutos. Depois retire, passe mais uma vez manteiga e salpique o cumaru ralado e leve novamente para assar por mais 10 minutos.
4 — Retire do forno, deixe esfriar um pouco e decore a superfície com o creme de leite fresco batido e finalize com uma peça de chocolate para simular uma vela de embarcação.
Informações: Chef PatIssier Fernando de Oliveira
Tel: (19) 9 92041016
