Desbravando a gastronomia regional do país da bota

O Casa Santo Antonio Restaurante propõem uma viagem pelas diversas regiões da Itália passando por ingredientes locais e pratos típicos harmonizados com vinhos do mesmo lugar. Esse passeio gastronômico completo é intitulado de Mappa d’Italia, inspirado nas participações da Settimana Della Cucina Regionale Italiana.

Em sua 6ª edição, este mês a cidade escolhida é a da Lombardia com suas tantas províncias – é a região mais populosa da Itália, que se localiza ao norte do país da bota e ao leste do Veneto.

O menu da Lombardia fica em cartaz no restaurante até o dia 6 de outubro. Essa viagem italiana conta com cardápio fechado de 4 tempos no valor de R$136,00 ( por pessoa), servido no almoço e jantar. Há 3 rótulos de vinho que foi cuidadosamente escolhidos para combinar com os pratos ( servidos em taça ou garrafa).

Maestrado pelo chef Evandro Ventura, o menu chega encantador com o Antipasto de Bresaola con fromaggio di capra e rucola ( entrada leve e de sabor marcante traz carne curada típica, com queijo de cabra e rúcula.

Logo em diante, o primeiro prato com Casoncelli alla Bergamasca – Massa típica de Bérgamo, recheada com carnes, biscoitos amaretti, uvas passas e queijo Grana Padano, na manteiga e sálvia com pancetta crocante. (foi o nosso favorito).

Em seguida, o segundo prato substancioso e confortável de Ossobuco di vitello con risotto alla milanese – prato icônico milanês de perna de vitelo assada com risoto de açafrão – Carne super macia, molho cremoso e risoto ao dente.

Por fim, a sobremesa – Crema di mascarpone com frutti di Bosco - Creme de queijo mascarpone com frutas vermelhas. Cremoso, levíssimo e com açúcar discreto. Incrível.

Já os vinhos escolhidos pelo sommelier da casa foram:

Cà Maiol Garda Gropello DOC (Lago de Garda) - R$ 34 (taça) | R$ 136 (garrafa). La Perla Valtellina Superiore DOCG (Tresenda Di Teglio 2012) – R$ 249 (garrafa). E o espumante Cà Maiol Sebastian Brut- R$ 26 (taça) | R$ 299 (garrafa) Brut.

Fomos de La Perla Valtellina Superiore DOCG – Uva 100% Nebbiolo é um vinho tinto elegante, frutado e redondo no paladar. Fez par perfeito com o ossobuco.

Atmosfera agradável, pratos bem executados, serviço cordial, bom preço e vontade de voltar para o próximo Mappa d’italia que será da região da Puglia.

Serviço: Mappa d’Italia – Menu Lombardia (6ª edição)

Casa Santo Antônio Restaurante

Av. João Carlos da Silva Borges, 764. Granja Julieta – São Paulo/SP

Reservas: (11) 4328-6205 (Telefone) | 11 99867-1569 (WhatsApp) 

Valet: R$ 15

Site: www.casasantoantonio.com

Instagram: @casasantoantonio

Fotos: Site Empratado