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Feijão vermelho, peixes selvagens do Alasca, peras orgânicas, blueberries, picanha e costela, cerveja artesanal, bourbon e vinhos californianos foram os protagonistas do Culinary Lab SP, promovido pelo USDA – Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, que aconteceu em São Paulo.

O evento com o nome de #USfoodEXPERIENCE é uma campanha da terra do Tio Sam com o principal objetivo de divulgar e aproximar os produtos gastronômicos dos brasileiros. As seis regiões em destaque foram: Nordeste, Sul, Sudeste, Meio-Oeste e Costa do Pacífico.

O evento contou com receitas típicas executadas pelo chef Brian Connors e com a presença do professor John Buschman – ambos da Florida Internacional University (FIU).

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Foram servidos diversos petiscos acompanhados do drink Old Fashioned com Kentucky Bourbon Evan Williams. O chef Brian Connors  (foto acima), preparou na frente dos convidados a Salada de feijão vermelho americano com milho e quinoa harmonizando com a American Pale Ale (Naranjito, Brooklyn Brewery).

Como principais os pratos elaborados foram: Polaca do Alasca em crosta de ervas e mostarda harmonizado com vinho rosé De Loach, Russian River, California – safra 2017. Em seguida Picanha do Arkansas com Chutney de abacaxi , acompanhando do Tinto Zinfandel – Harlow Ridge, Napa Valley – Califórnia – safra 2016.

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E a sobremesa ficou por conta de um crocante Crumble de peras americanas e sorvete de baunilha acompanhando de um espumante Rosé Brut – Domaine Laurier, California – safra 2018.

Serviço: US Food Experience no Brasil

www.pmifoods.com

Instagram: @usfoodexperience

Fotos: Site Empratado