12/03/2018 às 10:31

O Árabe Rosima comanda receitas clássicas há 40 anos sem errar a mão


Salamaleico!

Desde que a imigração árabe chegou ao Brasil no inicio do século XX, os brasileiros puderam se aproximar e conhecer a cultura árabe/síria de perto. A gastronomia é um exemplo real disso. Saudável e marcante no sabor e aromas os pratos árabes são clássicos que dispensam apresentação.

Aberto desde 1971, o Rosima vem conquistando habitués exigentes com pratos tradicionais assinados por Dona Rosalie Cury. Seu conhecimento gastronômico e suas receitas lhe renderam três endereços na cidade para a sorte dos paulistanos.

No almoço comece com as esfihas de escarola com passas (R$6,00) e da aromática de Zattar (R$7,00). De massa leve e macia, os temperos estão na medida certa e são ótima opção de entrada. Ou o clássico trio de Homus, Coalhada seca e Babaganuche com pães folha é a combinação perfeita para compartilhar antes do prato principal.

Como principal aposte nos clássicos: Charuto de folha de uva, que na sua apresentação servem 15 charutinhos de carne bovina com arroz branco (R$33,00) ou no super tradicional Chisbarak – Capelete de carne cozido na coalhada (R$42,00), o capetele chega cremoso à mesa com notas de acidez no paladar. No menu, o cliente consegue montar seu prato fazendo um misto árabe para poder conhecer um pouco mais do trabalho da casa.

Na hora da sobremesa os tradicionais doces sírios ganham espaço significativo na vitrine do restaurante da unidade do Itaim. Os crocantes Ninho de pistache ou a Burma servida com melado de flor de laranjeira é um deleite (R$8,00 a unidade), outro docinho que merece atenção é a Acaif - espécie de pastelzinho com massa de panqueca recheado com nozes ou nata, especialidade feita na casa R$8,00.

Pratos bem feitos, bons preços, serviço atencioso e vontade de voltar pra repetir a dose.

Serviço: Rosima
Unidade Itaim
Rua João Cachoeira, 287
Tel: (11) 3168-1388
Unidade Brigadeiro
Av. Brigadeiro Luis Antonio, 3302
Tel: (11) 3051-6000 / 3885-2826
Unidade Pamplona
Rua Pamplona, 1738
Tel: (11) 3887-3165 / 3887-8657
www.rosima.com.br

Fotos: Site Empratado



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